不慎摄入重金属对人体有害，严重时可能致命，而如今的食物或多或少都含有有害物质。
汞：摄入后，它会直接沉入肝脏，对大脑、神经和视力造成极大损害。
镉：引起高血压，引起心脑血管疾病；损害骨骼、肝脏和肾脏，并导致肾功能衰竭。
铅：可直接损害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可引起先天性智力低下。
钒：伤害心肺，引起胆固醇代谢异常。
锰：过量会使人甲状腺机能亢进。它还可能损害重要器官。
砷：是有毒物质的成分之一，有毒，可导致快速死亡。长期接触少量可引起慢性中毒。另外还致癌。
水作为人类的生命之源，与人类的生活息息相关，随着工农业和经济的快速发展，水质受到工业、化学、生活垃圾等各方面的污染，水质重金属污染已成为危害大的水污染问题之一，对自然生态和人体健康造成了严重的威胁。
目前传统水质重金属检测方法有原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、溶出伏安法、电感耦合等离子体法、生物酶抑制法、核酸适配体法、免疫分析法等。但是传统检测方法耗时耗力，样品还需经特殊处理，限制了使用。近年来随着分析检测技术、信息技术以及生物科学的发展，水质重金属检测方法更加丰富，有了技术成熟且精准度高的仪器分析法、电化学、生物法等。
重金属水污染是指相对密度在4.5以上的金属元素及其化合物在水中的浓度异常使水质下降或恶化。相对密度在4.5以上的重金属，有铜、铅、锌、镍、铬、镉、汞和非金属砷等。检测水中重金属的方法有火焰原子吸收分光光度法、石墨炉原子吸收分光光度法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法。
水质重金属检测成分主要包括At（铊）、Cd（镉）、Cr（铬）、Cu（铜）、Hg（汞）、Ni（镍）、Pb（铅）和Zn（锌）等。当包含有重金属的水经过一定的处理后（如水热分解、抓悬游虫的方法等），可以将重金属进行预处理，从而增加不同比例的重金属，然后经过各种原子吸收光谱仪（AAS）、原子荧光光谱仪（AFS）等的检测，来测定水质中重金属的含量。
重金属一般以天然浓度广泛存在于自然界中，但由于人类对重金属的开采、冶炼、加工及商业制造活动日益增多，造成不少重金属如铅、汞、镉、钴等进入大气、水、土壤中，引起严重的环境污染，危害人类健康！
水中重金属的重要来源是工业废水，因此，解决重金属污染的最佳方法是严格监控工业污水，消除污染源。当然，我们在日常生活中也应该避免环境污染。然而，水污染控制始终是一项长期而艰巨的任务。因此，做好水质污染防治工作很重要，工厂排污前的水质检测工作必不可少。
近年来，重金属含量超标的不断爆发成为人们关注的焦点。吃这些食物对人体非常有害。那么水中过量重金属污染的危害是什么呢？在许多水污染中，重金属污染占了相当大的比例。重金属污染已在生物链中积累和扩展，毒性大。因此，水体中重金属超标及其问题已严重危害生态环境和人类生命健康。那么水中过量重金属的危害是什么呢？
说到重金属的种类有很多，其中还有很多还是人体重要的元素。既然是人体重要的为什么还要监测水中重金属含量呢，这不是多此一举嘛？并不是的！只是一部分重金属是人体必需元素（如：铁、锌、铜等），我们说的重金属的种类很多，并不是所有的重金属都可以存在人体内的，另外就是，虽说铁、锌、铜等是人体重要的元素，但是它的存在也是适量的，如果少或者过多对身体都是不利的。所以水中重金属在线监测是必须的。
1970年代以来，重金属废水的处理在已有的化学氧化法、酸碱中和法、化学沉淀法、硫化法、吸附法、离子交换法、萃取法、电渗析法、铁氧体法等的基础上不断发展。 1980年代末和1990年代初，随着膜科学技术的发展，电展膜、微滤膜、超滤膜、纳滤膜、反渗透膜、气体分离膜开始在电子和半导体用的纯水处理中得到广泛应用，并逐渐扩展到电力等工业领域。
水资源在国民经济发展和社会生产中发挥着重要作用，也是人们生活中不可缺少的一部分。然而，随着工农业的快速发展，大量工业废水的排放，使水体的重金属污染日益严重。据统计，我国每年产生工业废水约400亿吨。其中，重金属废水约占60%。这些废水严重污染地表水和地下水，导致可利用水资源总量急剧下降。
