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养殖水中的氨氮主要来自水产动物尸体、粪便、饲料、肥料等含氮物质的积累和分解。水体中的氨氮会被水生植物和微生物分解消耗，部分氨氮会以气体的形式释放到空气中。一般情况下，水体中氨氮的降解率不低于产生率，水体中的氨氮不会积累。但是，如果水体中氨氮的产生率高于降解率，就会造成水体中氨氮超标，影响水生动物的健康。养殖过程中氨氮含量应严格控制在0.2mg/L以下。 氨氮超标的原因 养殖水体氨氮含量容易超标。主要原因如下： 1、很多养殖户养殖密度过高，水体中的饲料残渣和动物排泄物增多，水体自然净化压力增大，容易导致氨氮积累。 2、水体定期消毒会杀死水体中的多种微生物，破坏水体平衡，严重影响氨氮的正常降解。 3、很多养殖户不能做到科学养殖，出现饲料和有机肥投喂过量的现象，进一步造成氨氮超标。 4、养殖水质不易控制。如果水体恶化，溶解氧减少，氨氮的产生速度将快于氨氮降解的速度，使氨氮含量居高不下，进一步恶化水体，形成恶性循环。 氨氮超标的原因比较容易理解。养殖户可以从这些原因入手，加强防控，防止氨氮超标。 氨氮超标的危害 氨氮以氨分子和铵离子的形式存在于水中，铵离子无毒无害。氨分子的主要危害是： 1、氨含量低时，会导致鱼虾食欲不振，缺氧，生长缓慢。 2、氨氮浓度高时，鱼虾会大面积浮头，增氧措施不能缓解浮头现象，免疫力会降低，易感病，甚至死亡。 3、急性氨氮中毒还会引起鱼虾极度兴奋，在水中上下窜动，继之无力，不平衡抽搐，最终死亡。 氨氮过多会对鱼虾的血液和神经系统造成损害。即使是低浓度的氨也会逐渐引起鳃病等。养殖户需要认真对待，防止氨氮超标，做好氨氮降解工作。 氨氮降解的方法 氨氮降解的方法有很多，包括化学降解、物理吸附和生物分解。但前两者长期使用会对水体造成一定的不良影响，是治标不治本的方法。在生态农业被广泛关注的时代，利用生物法降解氨氮是比较好的选择。 水生植物降解氨氮 许多水生植物具有一定的氨氮降解作用。微藻可以利用水中的氨氮合成氨基酸和蛋白质等有机物质。因此，利用微藻降解氨氮是一种很好的方法。在微藻中，小球藻、螺旋藻、硅藻等能迅速降解氨氮，且鱼虾也能以微藻为饵料，还能起到增氧水体、抑制有害藻类的作用。 微生物降解氨氮是通过微生物技术筛选、培养、复壮的微生物菌剂产品。可混入鱼虾饲料或直接洒入养殖水中。通过微生物的新陈代谢，可以降解水中的氨氮和有毒有害物质。抑制有害细菌生长，平衡水体生态环境，调节水质，保障水生动物健康，促进生长。微生物菌剂包括单一菌剂（如光合细菌、枯草芽孢杆菌等）和复合型微生物菌剂，复合型微生物菌剂含有多种益生菌，对氨氮降解和水质调节的综合作用优于单一菌剂。 微生物制剂与水生植物降解氨氮的方法可同时使用，安全、生态。利用生物法降解氨氮是一种应用前景广阔、可广泛推广的方法。
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